常見蔬菜的選購技巧
來源:    發布時間: 2016-07-28 15:54   582 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px

大家在選購蔬菜的時候,主要是避免買到農藥殘留過多,污染較為嚴重的蔬菜。選購的原則就是不吃多蟲、多藥的蔬菜。

  黃瓜的選購

  黃瓜大致可以分為多刺、少刺和無刺三種,從口感上來講,多刺黃瓜的

大家在選購蔬菜的時候,主要是避免買到農藥殘留過多,污染較為嚴重的蔬菜。選購的原則就是不吃多蟲、多藥的蔬菜。

  黃瓜的選購

  黃瓜大致可以分為多刺、少刺和無刺三種,從口感上來講,多刺黃瓜的味道香脆,口感最好。而無刺黃瓜的味道最淡。不論選購那種黃瓜,在選購的時候都要選瓜形直長,質地鮮嫩,無傷無爛孔的黃瓜。

常見蔬菜的選購技巧

  韭菜的選購

  市場上的韭菜一般有寬葉和窄葉兩種,窄葉韭菜的葉子細長,顏色較深,纖維量高,香味濃厚。寬葉韭菜的葉片寬厚,顏色較淺,比較柔嫩,味道稍淡。購買時根據個人喜好選擇寬窄葉的韭菜即可,對于葉子枯萎、變黃、有蟲眼的韭菜不要購買。

  芹菜的選購

  在購買芹菜的時候,要選擇梗長在20到30厘米之間的,而且葉子翠綠不枯黃的芹菜。如果蔡梗粗壯,可以用手指捏一下,一般來說實心菜梗的芹菜要比空心菜梗的好吃。

  茄子的選購

  在選購茄子的時候,首先要試一下茄子的軟硬程度,用手握一下茄身,微軟并且粘滯的是嫩茄子,如果堅硬光滑的則是老茄子。如果茄子表面油亮度不高并且有褶皺,說明茄子已經不新鮮了。

  西紅柿的選購

  不要購買青色的西紅柿以及果蒂部位發青的西紅柿,這種西紅柿不但營養成分較少,而且所含有的西紅柿苷帶有毒性,容易使人腹瀉。在購買時應該選擇形體圓潤,色澤紅透的西紅柿,這樣的西紅柿含糖量較多,味濃,炒菜和燒湯味道都很好。

  蒜苔的選購

  在購買蒜苔的時候,要條長并且脆嫩的,枝條濃綠莖部白色的,這樣的蒜苔比較鮮嫩。不要選購尾部發黃、莖部粗老、頂端開花的蒜苔,這樣的蒜薹已經老了,不適合烹飪和食用。

 
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